ゴルゴンゾーラのペンネ

インスタントより簡単で、どこのレストランで食べるよりおいしく安いパスタ料理です。 あまりにも簡単なので、ご紹介するのを忘れていました。急いで帰ってみたら、夕食くらい一緒に食べようと待っていた相方が気がつけば狼のようにお腹をすかせて殺気立っているようなとき助かるレシピ。もとはと言えばお料理上手な彼から習ったのですが、台所も散らからないしホントに助かっています。

＜材料＞　２人分 ゴルゴンゾラ・チーズ　50g 生クリーム 100cc ペンネ200g 塩、コショウ 適宜 ＜手順＞ １　パスタを茹でるため大量の水を大きな鍋で沸かし始める。 ２　鍋に生クリームを空け、温める。一口大くらいに切ったゴルゴンゾラ・チーズを温まったクリームに入れ、完全に溶けるまで温め、塩コショウで調整。 ３　１が沸騰したら、大さじ１，２杯ほど塩を入れてペンネを茹でる。 ４　ちょうどよい固さに茹で上がったら、水を切る。２の鍋のソースが冷めていたら、再度温めてから、水を切ったパスタを加え、軽く熱しながら絡めて、味が足りなければ塩コショウする。 ５　熱いうちに召し上がれ。

チーズやクリームの量はお好みで加減して下さい。私はいつも目分量で作っています。
ペンネでなくフィットチーネでもイケます。
生クリームがなければ、ホワイトソース缶を使ってもいいし自分でバターと小麦粉をいたため牛乳を加えて作っても。バターだけでゴルゴンゾラを溶かすレシピもあります。


缶は保存に便利。


ゴルゴンゾラは高いのでケチりたくなりますが、ゴルゴンゾラにこだわらずデンマーク産等のブルーチーズを探してお使い下さい。辛口のものが見つかればかなり使えます。例えば成城石井や東急ストアで１００ｇ　２５０円前後で見つかるはずです。欧州でもブルーチーズはこの程度はするそうなので、言わば現地価格。気前よく使えば、確実においしく仕上がるものだし、簡単なので、レストランではもっと変わったものを注文することにして、ちゃんと濃厚に味付けたゴルゴンゾラのパスタを家で好きなだけ食べるのが我が家のお約束なのです。



ゴルゴンゾーラ・ピカンテ　ピカンテは辛口の意です。そのまま食べるならドルチェのほうが食べやすいでしょう。オーダーチーズドットコムさんで業務用　ゴルゴンゾーラ　ピカンテ　1.4kg 5400円１００ｇあたり３４０円程度で手に入ります。イタリアのものです。

フリーズドライの乾燥パセリや、庭の鉢からつんできたパセリを刻んで散らすときれいで一層食欲をそそります。